Un festín para los sentidos en Agave Maria

En el segundo piso del restaurante, el habla se dirige a las cabezas de la hilera de calaveras que recubren la pared. Imagen proporcionada por Agave María

Un nuevo restaurante trae el sabor (y la diversión) de México a Belleville, NJ

Algunos de nosotros visitamos restaurantes por algo más que satisfacer nuestras papilas gustativas.

Quizá sea para disfrutar de las comodidades de la cocina que tan bien conocemos, para ensanchar nuestras papilas gustativas y despertar nuestra curiosidad, o, francamente, para volver a sentirnos llenos después de sentir mucha hambre. Pero hay una nueva ola de restaurantes que se están moviendo más allá de lo común y se están convirtiendo en una experiencia inmersiva para los cinco sentidos. y Belleville Agave María en primer plano

Vaya un viernes o un sábado por la noche y no le llevará mucho tiempo obtener la imagen completa. Caminar a través de las puertas del espacio del primer piso es un teletransporte a la Ciudad de México, donde las paredes de color azul oscuro tachonadas con creaciones de cactus en 3D se mezclan con cabinas de color naranja brillante llenas de clientes que bailan. Un descanso de los golpes de la música lo espera arriba, por lo que se dirige al segundo piso, donde el anfitrión lo deja pasar a través de una puerta de espejo y entrar al altavoz. Una pared de calaveras te saluda mientras te diriges al bar y tomas un sorbo de un vaso esquelético cubierto con hielo seco.

Que comience la diversión sensual.

«Cuando abrimos la puerta del segundo piso y vemos a la gente asombrada al abrir el espejo, es una sensación que nunca desaparece», dijo Josh Megia, gerente general de Agave Maria. «Me hace pensar que estamos haciendo un buen trabajo, brindando a las personas la experiencia que desean».

Los cantramars se marinan en jugos de cítricos para agregar un toque creativo a un plato popular del sur de México. Imagen proporcionada por Agave María

Es posible que el restaurante haya abierto solo hace unos meses en enero de 2023, pero el propietario Keith McCune y su equipo se han propuesto llevar el sabor mexicano al siguiente nivel a Belleville hasta ahora. Además de la energía de la Ciudad de México en el primer piso y las vibraciones del México medieval en el segundo piso, también hay una plataforma que evoca el estilo de vida costero de Tulum, con cañas de bambú, estética acuática, azulejos vibrantes, grandes espejos y cestas tejidas. Aquí, los invitados ansiosos también notarán una cara familiar del cine mexicano, que es donde el restaurante recibe su nombre.

«Planeamos todo el restaurante alrededor de María Félix», dijo McCune. «Trajimos a un artista local de Brooklyn, Eric Hoetke, quien pintó el mural en el exterior y también representó con frecuencia a María Félix en el interior. Hay una imagen completa de ella en la pared trasera, y en el techo también agregaremos otras imágenes más pequeñas de ella.”

La variedad de tacos de Agave María incluye al pastor, camarón (camarón), tinga de pollo, carne asada y pescado. Imagen proporcionada por Agave María

Celebrar la cultura mexicana también se traduce en comida. El jefe de cocina Enrique Muñiz ha elaborado un menú que combina platos de temporada con productos básicos, utilizando ingredientes de proveedores locales y mexicanos. Los favoritos de los fanáticos incluyen el aguachile, la versión mexicana del ceviche, hecho con vino blanco, chiles serranos, chiles jalapeños y cilantro, así como el contramar, que es huachinango entero marinado en jugo de naranja, jugo de toronja y seis tipos de chile. y luego doble frito. Mejía se enorgullece de sus moles, que tardan más de 8 horas en prepararse e incluyen más de 35 ingredientes.

«Lo hacemos en la cocina todos los días, y los ingredientes en los que normalmente no pensarías van, como galletas de animales, tres tipos de maní, chocolate negro mexicano, anís estrellado, canela y salsa de carne que hacemos en casa». él dijo. «Todos estos ingredientes se juntan y hacen una pasta de chocolate muy sabrosa». Mejía agregó que combinar el mole con alitas de pollo fue todo un éxito entre los invitados.

Luego están las bebidas. El director de bebidas, Lou Narvaez, ha elaborado un menú que complementa todo lo que se prepara en la cocina, con un toque espectacular. Casi todos los cócteles vienen con una presentación impresionante, desde hielo seco hasta flores comestibles y recipientes extravagantes. La bebida que aparece en la conversación, llamada The Lost Spirit, combina los tres elementos con una canasta chapada en oro que prácticamente pide a gritos que la publiquen en TikTok.

Pero no te olvides de ese espectáculo de fuego en el primer piso, también.

“El cantinero hará girar las botellas en el aire, las hará girar en su muñeca y brazo, y disparará las botellas, todo en un ambiente controlado detrás de la barra”, dijo McCune. Sábado.

Si visitas la ceremonia, pide el Tía María, que rinde homenaje a la legendaria estrella de cine, María Félix. Imagen proporcionada por Agave María

Para aquellos que quieran explorar más de la colección de cócteles del restaurante entre bastidores, consulte el Agave Club, una clase quincenal que combina de tres a cinco cócteles temáticos con bocados pequeños. También se invita a representantes de la marca de tequila para educar a los participantes sobre cómo se elabora, almacena y envejece el tequila. Los boletos cuestan $ 65 por persona y se pueden comprar en la pestaña Reservar en el sitio web: agavemarianj.com.

El restaurante también permite reservas para despedidas de soltera, bodas, fiestas de compromiso y cumpleaños. Las personas pueden reservar lugares para cenar en su totalidad o en la azotea también. No importa por qué vengas, Mejía espera que no pienses que es solo un montón de humo y espejos.

“Queremos que la gente vea el humo, pero también queremos que la gente vea la frescura de la comida, el empaque y el recubrimiento”, explicó Mejía. “Queremos que la gente sea feliz desde que se sienta a la mesa hasta que se va”.

Cuando visites este colorido pedazo de México, no olvides que solo lo puedes encontrar… Solo en Jersey.

Dirección: Agave Maria está ubicada en 170 Washington Ave., Belleville, NJ 07109.