FORT WALTON BEACH: no busque más que mariscos en el menú de Thirsty Hooker.
No está aquí.
Jeffrey Wingate, el propietario, dijo que si bien el bar y el restaurante ocupa lo que antes se conocía como Slick Mick’s en Fort Walton Beach, lleva un nombre inspirado en la pesca; Se ha mantenido de acuerdo con los listados de edificios anteriores con artículos como muffulettas, pizzas y filetes de queso Philly. La decisión se tomó después de un viaje de pesca que Winget realizó en septiembre de 2020 en Miramar Beach.
“Tratamos de darle a la tripulación todo el pescado que habíamos capturado y dijeron, ‘Estamos cansados del pescado. «Nuestros refrigeradores están llenos de pescado», dijo Wingate. «Así que creo que estos muchachos necesitan un bar para comer una hamburguesa con queso, alitas, cerveza y nada de pescado. Es gracioso que se me ocurriera el nombre que hice porque todos piensan que son mariscos. No hay mariscos en el menú».
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Thirsty Hooker abrió el Día de San Patricio en 19 Eglin Parkway NE.
A Winget se le ocurrió este nombre debido a su amor por la pesca.
«He estado tratando de pensar en términos de marino y algo lindo, ingenioso, en el que pueda poner un eslogan genial que venda camisetas y llame la atención cuando la gente está sentada aquí en el tráfico», dijo Wingate.
Dijo que la gente encontraba divertido el nombre. Obtuve una reacción mayoritariamente positiva.
«Les encanta el letrero», dijo Wingate. «Puedo sentarme aquí, y si 20 personas entran por la puerta ahora; 10 de ellos se detienen y toman una foto del letrero. Es lindo. Es divertido. Creo que caí en algo increíble aquí».
Wingate dijo que las camisas son populares y los clientes ahora piden calcomanías y sombreros.
Winget nunca ha planeado abrir un restaurante. Su primera idea durante la expedición de pesca fue abrir un puesto de tacos en Destin Harbor.
«Lo he pensado», dijo Wingate. Fuimos a pescar y dije: ‘Voy a venir aquí y abrir un puesto de tacos’. «Fui a casa en (Las) Vegas, empaqué mis cosas y regresé aquí en 10 días».
Inmediatamente comenzó a buscar un espacio en Internet.
«Encontré este (edificio) en venta donde estaba buscando camiones de comida», dijo Wingate. “Yo estaba como,” Espera un minuto. esto es lo que hago.'»
Dijo que Winget ha estado en la industria de alimentos y bebidas durante más de 40 años. Comenzó su negocio cuando tenía 14 años como lavaplatos en el Village Inn en Lincoln, Nebraska; Sométase a un gerente de comida rápida y escale desde allí, dijo.
«Siempre he estado cocinando, incluso en casa», dijo Wingate. «Tengo cinco hermanos y una hermana. Mi madre siempre se aseguraba de que todos supiéramos cocinar. Solía decir: ‘Si estuvieras un poco borracho y no pudieras comer, le patearía el culo y luego el tuyo’ ‘. . «Siempre hemos estado cocinando mientras crecíamos».
Dijo que Winget es un propietario de restaurante poco común, ya que le encanta trabajar tanto en el frente como en la parte trasera del restaurante.
Wingate dijo: «Me gusta la parte de la gente». «Esto es algo que recibí de mi padre desde el primer día. Puedo hablar con esta mesa si me responde. Entonces mi pasión por la comida viene de mi mamá. Creo en mí y creo en lo que hago».
La madre de Wingate era nativa de México, por lo que tiene a algunos mexicanos en la lista de Thirsty Hooker. Dijo que un burrito ahogado es una de las cosas más populares para hacer.
«Estoy haciendo todo desde cero», dijo Wingate. «Estoy esperando la temporada, agosto, para obtener un gran pimiento picante de Hatch, Nuevo México. Veré si puedo persuadir a un granjero para que venga aquí y ase pimientos picantes afuera y los venda en fanegas «.
La otra especialidad de Winget son las salsas gourmet, pero ahora se apega a la pizza, dijo. También les da a los empleados la oportunidad de presentar nuevas ideas para listados.
«Uno de mis compañeros creó esta maravillosa sopa de cebolla francesa que teníamos», dijo Wingate. «Dos de ellos también hicieron salsas aladas. De hecho, estamos haciendo una base de papa horneada dos veces y es una receta familiar, así que tráigala».
Wingate dijo que el restaurante sirve un bar completo, pero se está trabajando en un menú de cócteles especiales.
Si bien el menú ha cambiado de algunas maneras, por ejemplo, Filadelfia y sus hamburguesas están hechas de costilla de primera calidad, el interior no ha cambiado radicalmente. Winget eliminó algunas de las paredes tradicionales y los separadores de asientos que tenía el restaurante antes. El espacio también cuenta con mesas de billar, dardos y varios televisores.
Este tipo se acercó, “¿Qué hiciste con todas las cosas viejas y de dónde sacaste todas estas cosas nuevas y geniales? “Wingate dijo.” Yo dije: Estas son las cosas viejas. Lo quité de la pared blanca y lo coloqué en esta. Todas estas cosas, excepto los Broncos (de Denver) y las banderas, todo lo demás estaba aquí «.
Winget dijo que Thirsty Hooker está comenzando a ganar una reputación que trae de vuelta la esencia original de Slick Mick.
“La gente dice: ‘Así es como lo recuerdo cuando este lugar abrió por primera vez’, dijo Wingate”. Para las personas que me comparan a mí, a mi equipo y a este lugar con algo que fue histórico en Fort Walton Beach, es un gran cumplido. Tuvo mucho éxito y fue un gran producto. De alguna manera, de alguna manera, sin conocer a Mike Galvin, pude cerrar el círculo «.
«Alborotador. Amante de la cerveza. Total aficionado al alcohol. Sutilmente encantador adicto a los zombis. Ninja de twitter de toda la vida».
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