Revista El Color del Dinero

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Revisión gastronómica: los tacos Corazon caseros crean un carnaval de sabor

Hora de taco

La cena en una caja casi ha terminado. El lunes pudimos volver a comer en las cervecerías al aire libre de las tabernas. ¿Una alfombra para las rodillas y una estufa de gas a juego con su hamburguesa, señor? Un coco imprescindible. ¿O es cacao, dado el clima?

Fueron geniales, por supuesto. Brindar a los restaurantes un sustento financiero vital y brindar a los comensales entretenimiento y comida decente desde la comodidad de sus hogares.

Claro, el viaje no fue del todo fácil para los repartidores que pescaban cajas de bolsas para congelar en todo el Reino Unido en sus camiones de tránsito, pero el fenómeno de comer en casa que se extendió a lo largo de 2020 y 2021 dio a la hospitalidad una bala esencial en el brazo.

Hay muchas empresas que de otro modo se quedarían sin efectivo y colapsarían.

Un derroche de sabores

En las próximas semanas, centraremos nuestra atención en los restaurantes locales que ofrecen servicios de comida para llevar; Eso es si encontramos un abrigo que sea lo suficientemente grueso y cálido como para protegerlo contra la aparición de hipotermia.

Sin embargo, por ahora, el menú al que todos podemos acceder es una mezcla de comida al aire libre, comida para llevar y comida casera que se entrega en la puerta.

Lo que nos lleva muy bien a la comida de esta semana: Corazón.

Hace unas semanas, probamos una caja de tacos. fue increíble. Sin embargo, es notable que también fueran vegetarianos. Y sentimos algo extraño al comer un alimento popular por su carne de buena calidad cuando lo único que comíamos era soja.

El restaurante está ubicado en Soho, la “joya escondida” justo detrás de Oxford Street. Ofrece un menú innovador y delicioso de inspiración mexicana disponible para el almuerzo, la cena y el brunch de fin de semana, todo servido en un ambiente informal inspirado en México y California.

En tiempos no epidemiológicos
El servicio normal se ve un poco diferente

De los esposos Laura Sheffield y el chef Paul Daniel, Corazón tiene en su núcleo el poder de la cocina mexicana para complacernos: la sensación de sentirse bien con todo lo que está en nuestro plato, en nuestro vaso y más allá.

Plantas de Corazón vibrante (bocadillos), tostadas, tacos exclusivos y platos generosos (platos grandes) se preparan en el lugar, utilizando salsas artesanales, mezclas de especias y moles, y deliciosos procesos de cocción lenta.

Se trata de una cocina sustanciosa y sustanciosa en la que el sabor y el placer tienen prioridad.

La caja no puede ir tan lejos, por supuesto, aunque se acerca tanto a la entrega de alimentos que muchos críticos han descrito como simplemente la mejor comida mexicana en Londres y, por lo tanto, en el Reino Unido.

La Experiencia Corazón se entrega en una caja de £ 35 llamada Corazon Carne Asada Tacos. Cuenta con deliciosos trozos de carne de res marinada a la parrilla enrollados en una tortilla, maíz y taquira y cubiertos con salsa ranchera, mojo de cítricos y cebollas en escabeche, servidos con frijoles negros fermentados.

Excepto, por supuesto, que tienes que cocinar todo.

Salsa, lechuga, aguacate y más

Su servicio es impulsado en casa por Restaurant Kits, una plataforma en línea que ha acumulado algunos de los mejores dispositivos para el hogar del Reino Unido.

Corazon Box fue una delicia. Los ingredientes están claramente marcados, son fáciles de cocinar, ensamblar y llenos de sabor. También tenía una buena relación calidad-precio: a £ 35, había suficiente comida para cuatro, o dos en el transcurso de dos días.

Tres tacos por persona, por sesión, rellenos de filetes y todo lo que pueda comer verduras, salsas y filetes satisfarán incluso a los corazones más hambrientos.

Cocinar nuevos alimentos es parte de la diversión con las cajas para comer en casa, y las instrucciones de Corazón fueron tan claras como la solicitud de Dave Cameron a un ministro del gobierno.

El bistec se exhibió en una sartén caliente y se cocinó enérgicamente y rápidamente durante unos minutos antes de darle la vuelta para que tuviera una corteza bellamente caramelizada, ligeramente quemada.

Se dejó reposar mientras los demás elementos se ensamblaban rápidamente.

Filete raro

La tortilla de maíz se agrupó en la bandeja para hornear caliente mientras se hinchaba ligeramente mientras los frijoles negros se bebían en una sartén moderada. El resto era una lata abierta, cortada en rodajas y hojalata.

Los tacos son tremendamente divertidos. Frescas, divertidas y con una selección de sabores vibrantes, son perfectas para principios de la primavera y brindan una experiencia más saludable con hamburguesas sucias en todas partes.

La elección de Corazón fue genial.

Los frijoles negros fermentados proporcionaron mucho lastre, mientras que nuestros filetes poco comunes, perfectamente relajados, tenían un sabor excelente y una textura que se derretía en la boca.

La salsa ranchera estaba perforada como Dillian Whyte Uppercut, y la cebolla en escabeche tenía el equilibrio perfecto y le agregaba un ácido fuerte al tiempo que proporcionaba cilantro, chile y un gran aroma.

Juntos, formaron un carnaval de colores, un derroche de sabores.

El chile y la carne eran idénticos en el cielo, las cebollas picadas, la salsa agregaba un poco más de picante mientras los tacos de aguacate equilibraban la crema. La lechuga proporcionó buena textura y mordida y rápidamente enviamos las tres que hicimos.

Nos estamos moviendo hacia una nueva era en la que podemos elegir entre áreas al aire libre frescas y temblorosas en nuestros bares y restaurantes locales, mostradores de comida para llevar en los puntos de venta de alimentos locales o la franquicia continua de los mejores servicios de entrega a domicilio en el país.

Lockdown ha golpeado duramente a la industria hotelera, pero mientras que otros han caído, otros han salido adelante y aquellos como Corazon están dando a los nuevos clientes un sabor de lo mejor.

En los próximos meses, podemos esperar una desaceleración en la alimentación en casa y un aumento en las salidas, especialmente a nivel local.

Por ahora, podemos estar agradecidos de que durante el bloqueo y mientras hace frío, hay un montón de opciones para elegir.