Washington: Un nuevo estudio de mujeres posmenopáusicas ha encontrado vínculos entre los alimentos ampliamente consumidos y la diversidad y composición de las bacterias orales.
Científicos de la Universidad de Buffalo han demostrado cómo el consumo de ciertos tipos de alimentos afecta el microbioma oral de las mujeres posmenopáusicas. Descubrieron que comer grandes cantidades de alimentos azucarados y de alto índice glucémico (pasteles y otros productos horneados, refrescos regulares, pan y yogur sin grasa) puede afectar a los pobres. Salud bucal Y posiblemente resultados de salud sistémicos en mujeres mayores debido al efecto de estos alimentos en el microbioma oral.
En un estudio en Scientific Reports, una revista de acceso abierto de los editores de Nature, el equipo dirigido por la UB investigó si los carbohidratos, la sacarosa o el azúcar de mesa estaban asociados con la diversidad y composición de las bacterias orales en una muestra de 1204 mujeres posmenopáusicas utilizando datos de la Iniciativa de Salud de la Mujer.
Es el primer estudio que examina la ingesta de carbohidratos y el microbioma subgingival en una muestra compuesta exclusivamente por mujeres posmenopáusicas. El estudio fue único en el sentido de que se tomaron muestras de placa subgingival, que se encuentra debajo de las encías, en lugar de bacterias salivales.
«Esto es importante porque las bacterias orales involucradas en la enfermedad periodontal viven principalmente en la placa subgingival», dijo la primera autora del estudio, Amy Milne, PhD, profesora asistente de epidemiología y salud ambiental en la Escuela de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo. .
«Es posible que observar las medidas de las bacterias salivales no nos diga cómo se relacionan las bacterias orales con la enfermedad de las encías, porque no estamos observando el entorno adecuado dentro de la boca», añadió.
El equipo de investigación informó asociaciones positivas entre los carbohidratos totales, la carga glucémica, la sacarosa y Streptococcus mutans, un contribuyente a la caries dental y algunos tipos de enfermedades cardiovasculares, un hallazgo que confirma observaciones anteriores. Pero también notan asociaciones entre los carbohidratos y el microbioma oral que no están bien establecidas.
Los investigadores señalan que Leptotrichia spp. , que se ha relacionado con la gingivitis, una enfermedad común de las encías, en algunos estudios se ha asociado positivamente con el consumo de azúcar. Otras bacterias que identificaron como relacionadas con la ingesta de carbohidratos o la carga glucémica no se habían estimado previamente como contribuyentes a la enfermedad periodontal en la literatura o en este grupo de mujeres, según Milne.
«Examinamos estas bacterias en relación con el consumo típico de carbohidratos en mujeres posmenopáusicas en una variedad de tipos de carbohidratos: consumo total de carbohidratos, consumo de fibra, consumo de polisacáridos y consumo de azúcar simple», dijo Mellin. «Ningún otro estudio ha examinado las bacterias orales en relación con una variedad tan amplia de tipos de carbohidratos en un grupo. También observamos la asociación con la carga glucémica, que no se ha estudiado bien en relación con el microbioma oral».
La pregunta principal ahora es qué significa todo esto para la salud pública, y eso aún no es tan sencillo.
«A medida que se realicen más estudios que analicen el microbioma oral utilizando técnicas de secuenciación similares y el desarrollo o la progresión de la enfermedad periodontal con el tiempo, podemos comenzar a sacar mejores conclusiones sobre cómo la dieta se relaciona con el microbioma oral y la enfermedad periodontal», dijo Mellen. (Y yo)
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