Decalitlán se muda a Lincoln Park en West Town después de 50 años

Han pasado más de seis meses desde que Decalitlan Lincoln Park, el amado restaurante mexicano que ha servido a una multitud de fanáticos en West Town durante casi medio siglo, se instaló en su nueva excavación. Dentro de una ubicación moderna en el mayor desarrollo de la Ciudad Nueva en 1538 N. Glyborne Avenue, Decalitlán y sus propietarios de segunda generación, los hermanos Carla García y el chef Juan Carlos García Jr., han creado un nuevo capítulo en los desafíos epidémicos. La historia del restaurante.

Ese cambio se trata de estirarse y expandir sus habilidades. Por ejemplo, Garcியாas tiene un bar y está tratando de atraer a más clientes para que prueben sus nuevos cócteles. También se dieron cuenta de que continúan con Sabores de México, una nueva serie de eventos con boletos nuevos diseñados para mostrar el aliento y la diversidad de la cocina mexicana.

Esto está muy lejos de la función de West Town porque cada mes, Decalitlon tendrá un menú de tres a cuatro lecciones que girarán en torno a platos, cócteles y cerveza de diferentes estados mexicanos. La serie se centró en Oaxaca a principios de marzo y se hizo conocido como un estado montañoso del suroeste. Gran población tribal y espías ricos y complejos.. El menú oaxaqueño de García Jr. incluía tres moles, incluido un mole rojo que requiere treinta ingredientes, desde salmón Guilding, pollo y muchos más, crocantes tloodas, mini tamales horneados en hojas de plátano y una destilería mexicoamericana en Casa Humild en West Town. . El orden de los estados y los meses asociados a ellos. Disponible en linea Y están a la venta los boletos para abril (Michoacán) y mayo (Puebla) Vía Dok.

«Fue divertido, pero ahora estamos un poco desordenados», se ríe Carla García. A pesar del agotamiento por la comida, dice que la serie se está convirtiendo en un ejercicio inspirador para García y su personal. «En cada estado se siente como si estuviera haciendo un informe de un libro: aprendiendo todo lo que no sé, aprendiendo sobre técnicas culinarias y haciendo que la región sea tan rica y especial».

Para los hermanos, ese entusiasmo y esperanza por el futuro difícilmente prosperará. En 2020, solo unos meses después del estallido de la epidemia de Covit-19, Decalitlán fue desalojado de su hogar original en Chicago Avenue (fundado por su padre, Carlos García Sr. en 1973) cuando sus propietarios vendieron el edificio. La pareja se embarcó en una ardua búsqueda para encontrar una nueva ubicación, moviendo más de dos docenas de escaparates en busca de un nuevo hogar, cambiando temporalmente las operaciones a una cocina virtual en Humboldt Park. Aunque lucharon por permanecer en West Town, Garcías finalmente se desvió hacia el antiguo espacio de Life Kitchen en el nuevo desarrollo de la ciudad.

«Entramos adentro y se sintió bien», dice Carla García. «Es completamente nuevo, así que nada duele, todo sigue siendo hermoso y brillante. Pensamos: ‘Prueba esto, si Dios quiere, todos nos seguirán, crearemos nuevos clientes, estaremos aquí por otros 47 años'».

La nueva ubicación de Tecalitlan abrió en julio de 2021 y, como esperan los copropietarios, los fanáticos de toda la vida acuden en masa a Lincoln Park. Sin embargo, el cambio es problemático: inicialmente, la pareja colocó una pancarta en el antiguo restaurante de Chicago Avenue para desviar a los clientes, pero el propietario del edificio la retiró en otoño.

El equipo tuvo que luchar contra la variante Omigron, la máscara fluctuante y las órdenes de vacunación, y el silencio invernal habitual de la ciudad. La destrucción del Arklight Cinema Theatre, que estuvo cerrado durante las epidemias, se vio obstaculizada por la baja cantidad de clientes que apoyaban el campus. Pero los calurosos días primaverales y la noticia de la adquisición del cine AMC -con planes de abrir a fines de la primavera- marcan una temporada tumultuosa para Tecalitlán.

“Creo que sería grandioso si la gente volviera al cine de la manera que espera la industria”, dice Carla García. Además, si es el momento adecuado, esos cinéfilos pueden llenar la velada en Sapores de México. «Puedes entrar y disfrutar de nuevos alimentos y sabores, o recuperarlos de la cocina de tu abuela. Te puede llevar a casa o descubrir todo un mundo de algo que no conoces».

Serie de Cenas Sabores de México de Tecalitlán, 1538 N. Clybourn, Boletos Disponible a través de Tok; Viernes 15 y sábado 16 de abril Mihogan; Viernes 6 y sábado 7 de mayo puebla.