Danny Duran y su amigo Stefan Werke estaban sentados en una mesa en el apartamento de Duran en Brooklyn cuando surgió la idea. Como profesionales que trabajan en documentales y comerciales en la ciudad de Nueva York, cualquier momento aleatorio puede servir de inspiración. Entonces comenzaron a especular sobre la botella que tenían frente a ellos. mezcal. Alcohol mexicano similar al tequila. Pero no realmente.
«Creo que hay mucha historia en cada botella de mezcal», recuerda haber dicho Doran en ese momento.
Tanto de la historia, de hecho, que hicieron un documental. «hijos del mezcalSe proyectará el miércoles 7 de junio a las 7 p. m. en el Little Theatre como parte del renacimiento del cóctel de Rochester. Werk dirigió la película y Doran la editó. Werk y Doran, originario de Rochester y graduado de la escuela secundaria Pittsford Mendon, estarán estar presente virtualmente para el episodio Discusión posterior a la película después de la proyección de The Little (que, por supuesto, será seguida por una fiesta estridente tras otra en Lucky’s, 628 Winton Road).
Doran y Werk han trabajado tan bien en una botella de mezcal en el departamento de Doran que deciden ir ellos mismos a México para ver cómo funciona.
«Compramos nuestros boletos esa noche», dijo.
Disparar desde la cadera, incluso si se trata de filmar un documental, parece una especie de giro. Aprenda los conceptos básicos del rafting en aguas bravas en Lock 32 en el Canal Erie.
«Esa es la génesis de todo esto, el negocio del cine y todo eso», dice.
Su educación lo llevó a una escuela secundaria de kayak en Missoula, Montana, lo que Doran llama una «oportunidad educativa alternativa». Lo que luego lo llevó a clases impartidas en Chile y China. Lo que lo llevó a las Adirondacks.
«Vas a estos lugares geniales», dijo, «y quieres mostrarles a tus amigos y familiares lo que estás haciendo, porque no están contigo». «Algunos de estos lugares están en la naturaleza. Estás en las profundidades de las Adirondacks. Lugares a los que solo puedes llegar en kayak. Así que trajimos nuestras cámaras, y así fue como comenzó».
Su trabajo en publicidad y cortometrajes enfatiza el color de vivir la vida. Anuncios que captan la atención del espectador a través de, como él los llamó, «extraños ejemplos de humanidad».
La otra cara del trabajo de Duran son los documentales.
«Cualquier cosa puede ser un documental», dijo, «si profundizas lo suficiente».
E hicieron buceo. Ese viaje a México, para «cazar» mezcal, fueron «cuatro días locos», dijo Doran.
Al regresar a casa, se pusieron a trabajar. Una oportunidad de trabajo alternativa, por así decirlo, significaría regresar a México. Hijos del Mezcal explica qué es el mezcal y cómo se elabora. Pero quizás lo más importante, la cultura que crea el alma.
«Creo que a menudo, cuando bebes alcohol, no necesariamente piensas de dónde viene», dice Doran. Con el vino lo haces. Una vez que empiezas a interesarte por el vino, supongo que hay mucho de «la historia vende la botella de vino», ¿verdad? De muchas maneras. Y creo que eso es muy similar en el mezcal.
Para Doran, fue la primera vez que pensó en las personas que elaboraban el mezcal y de dónde provenía. Dado eso, en lugar de simplemente comer una margarita.
Los cineastas exploraron lo que Duran llama la «conexión generacional con la tierra» compartida por la gente del sureño estado de Oaxaca. Y el proceso: el sabor del mezcal varía según los estilos y de una región a otra.
«Cada botella cuenta una breve historia sobre su procedencia», dijo Doran.
Toda historia comienza con la planta de agave. No es un cultivo de corta duración, ya que los agaves suelen crecer durante seis a ocho años, o tal vez 25 en la naturaleza, hasta que no son más grandes que una pelota de baloncesto, luego se cosechan y se tuestan en un hoyo durante cinco días.
El tequila está hecho de la planta de agave azul, dijo Doran, «una clasificación estrecha y distinta». Sin embargo, el mezcal se deriva de una muestra mucho más amplia de plantas de agave y sus destilados. La forma en que se destila el vino, en barricas de roble o acero inoxidable, imparte un sabor distintivo. Lo mismo ocurre con el mezcal. ¿Tambores de cobre o de barro? El proceso se presta para dar sabor al mezcal, o quizás agregar un sabor ahumado.
«Cada región lo hace un poco diferente», dijo Doran.
The Sons of Mezcal también introduce el toque humano. Hijos – e hijas – Mezcal. Doran dijo que los elaboradores de Mezcal «aprendieron de sus padres y abuelos». Un destilador de 80 años, que se lo pasó a «sus hijos y los hijos de sus hijos y sus canciones, haciendo mezcal».
Además del programa, «Sons of Mezcal» está, desde fines del año pasado, disponible en servicios de transmisión como Amazon Prime, Apple TV y Google Play.
Duran se unirá a Talkback alrededor del 7 de junio desde Kansas, donde participará en una carrera de bicicletas.
Pero él estará allí en espíritu, tanto literal como figurativamente.
«Tendré mezcal en la mano», dijo, «y todavía tomaremos un vaso juntos».
Jeff Spivak es escritor senior de arte para WXXI y CITY. Se puede acceder en [email protected].
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