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Botas sobre el terreno: Las oportunidades abundan en México

Botas sobre el terreno: Las oportunidades abundan en México

El mes pasado asistí al Simposio Estadounidense de Carne Roja, donde 150 exportadores e importadores exhibieron productos estadounidenses mientras discutían las características y la demanda de los productos.

Mientras estaba en la Ciudad de México, Encontramos carne de cerdo estadounidense en mercados húmedos (el 50% de los mexicanos obtienen su proteína donde se venden alimentos frescos fuera de los supermercados), establecimientos minoristas de mediana y alta escala, y nos reunimos con importadores, incluido un taller de parrilladas y métodos de preparación de carne de cerdo.

La National Pork Board (NPB) tiene una sólida relación de trabajo con la Federación de Exportación de Carne de EE. UU. (USMEF). Con 22 oficinas en 19 países, todo el grupo en México promueve la carne de cerdo y de res estadounidense a lo largo de la cadena de valor, desde el procesamiento hasta el comercio minorista y el servicio de alimentos.

La importancia del mercado mexicano

México no es un mercado de exportación más, es Noticias y Eventos | Las exportaciones de carne de cerdo de abril fueron las mayores en casi tres años; Las exportaciones de carne vacuna también son elevadas (usmef.org).El no de Estados Unidos. 1 mercado de exportación Y El 37% de las exportaciones en lo que va del año fueron a México.

La población de México está creciendo (1,5 millones al año) y sus residentes prefieren la carne de cerdo con consumo per cápita. En 2023, México consumió un promedio de 32.2 libras de carne de cerdo per cápita, la segunda proteína más consumida en México, seguida por el pollo con 68 libras per cápita.

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La carne de cerdo estadounidense representa actualmente la mitad del consumo de carne de cerdo en México. La creciente demanda subraya la necesidad de fortalecer las relaciones para aprovechar este crecimiento.


Una variedad de carnes son populares en México y se utilizan en platos comunes como quesadillas, tacos y chicharrones. Invertir en los mercados internacionales de carne de cerdo, donde se consume una variedad de carnes, es fundamental porque maximiza la canal y agrega valor más allá del costo a la carne de cerdo estadounidense.

Vista del productor

Siempre digo que los mejores comercializadores de la carne de cerdo estadounidense son los productores, y los beneficios del tour de inmersión son dobles:

1. Los productores de carne de cerdo ven la publicidad de la carne de cerdo estadounidense en el mercado, lo que les brinda antecedentes empíricos para informar los presupuestos y las decisiones de la NPB; Y

2. Los importadores escuchan directamente de los criadores de cerdos cómo promovemos un producto seguro, de calidad y consistente y les agradecen directamente por ser nuestros clientes.

Para disfrutar de una ciudad, la posibilidad de mantener las botas del fabricante en el terreno 22,5 millones de personas – el más grande de América del Norte – fue revelador y valioso para Pat Bane, miembro de la junta directiva de NPB. «La cantidad de bocas que alimentar resalta el enorme y creciente mercado de México», afirmó.

Los importadores mexicanos apreciaron los contactos directos con los fabricantes estadounidenses. Si bien el precio es muy importante, es valioso para los compradores e importadores en México ver de dónde proviene la carne de cerdo y quién la cría.

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Lugares importantes

El mercado mexicano es increíblemente importante para la industria porcina estadounidense y todavía tiene mucho espacio para crecer tanto en volumen como en valor. Estados Unidos aprecia a México como cliente y está dispuesto a brindar un producto seguro, sustentable y de calidad.

Las relaciones y las tradiciones son importantes en México, y fomentar las conexiones es importante. Tiene sentido cuando los productores apoyan y aportan sus conocimientos sobre el cuidado de los animales, la bioseguridad, la calidad de la carne y la sostenibilidad.

El financiamiento para el simposio fue proporcionado por la National Pork Board, el Beef Checkoff Program, la Indiana Soybean Alliance, la Wisconsin Soybean Marketing Board, el Nebraska Beef Council y el Market Access Program del USDA.

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