Revista El Color del Dinero

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Un gerente de NoHi Pop-Up de Akron obtiene su propio menú

Jennifer Tidwell no es ajena a la cocina del innovador restaurante NoHi Pop-Up de Akron en North Hill.

Por lo general, trabajas detrás de escena con cocineros jóvenes o chefs experimentados que buscan probar un nuevo concepto de menú o probar las aguas para ver si vale la pena seguir adelante con el arduo trabajo en los restaurantes.

Tidwell ayuda a estos empresarios a mejorar las recetas y el menú para el concepto de restaurante emergente, y los clientes hambrientos hacen cola cada fin de semana en un antiguo restaurante mexicano para probar nuevas comidas.

Cuando el chef invitado del fin de semana tuvo que retirarse, Tidwell estaba lista para cambiar de rol y presentar sus propias cocinas Jenuine que han sido promocionadas como un giro en la comida estadounidense básica.

Sus primeros recuerdos de la cocina estaban en la cocina de la familia.

“Recuerdo que me fascinaron los sonidos y los olores que iban a suceder en la cocina”, dijo. “Hubo un tiempo en el que no podía esperar a crecer para poder hacer lo que los veía hacer, que parecía crear magia, la alegría de cocinar”.

Cuando tuvo la edad suficiente, comenzó a hacer “magia” en la cocina para familiares y amigos.