Taqueria Xochi lleva auténtica comida mexicana a U Street – NBC4 Washington

Geraldine Mendoza y Teresa Padilla no pensaron que iban a abrir un restaurante durante la pandemia.

Desde vender comida mexicana fuera de casa, hasta un pop-up expansivo, las mujeres han abierto ladrillos y mortero, Taqueria Xochi en la calle U, después de que un negocio floreciera vendiendo platos como cemitas, sándwiches de Puebla, México.

“Creo que las piezas encajaron de manera que podamos obtener todo el apoyo de las personas que aman la comida”, dijo Mendoza.

Taqueria Xochi ofrece un menú extendido cuyo ingrediente más popular es el «quesobirria». Una mezcla de las palabras «queso» y «birria», el quesobirria aporta una experiencia cursi a la «birria», un guiso de carne tradicional mexicano.

«Es como un taco crujiente, vas a tener un poco de queso allí, y luego tienes el consomé, que es el caldo en el que se cuece la proteína, y luego tienes todos esos sabores», Mendoza. dicho.

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La chef Teresa quiere preservar la autenticidad de la comida como cualquier comida que comen los clientes en México.

«Si vas a un puesto de tacos en la Ciudad de México, encontrarás los mismos tacos, y la forma en que los aplicamos es la misma, tratamos de mantenerlo simple pero tratamos de mantener todos esos sabores allí también», dijo Mendoza. .

Eun Yang de News4 presenta Food Fare, explorando restaurantes en el DMV. ¿A dónde deberíamos ir ahora? Dinos Gorjeo o Instagram.