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Restaurante Sobrino de Potte en Madrid, España: reseña y fotos

Otros restaurantes están en el área inmediata, tratando de reflejar lo que está haciendo Bodin, especialmente cordero y cerdo fritos, pero no aceptan alternativas en este sentido.

Actualmente cuesta $ 29 probar el popular lechón y cordero asado de Bodin.

Cortesía de Ivana Larosa


En 1935, una porción de lechón asado tenía un precio de solo cinco centavos la vaina. Hoy, los comensales tienen que gastar $ 29 por este cerdo.

Antes de llevarlo a nuestra mesa, el camarero vertió el jugo tanto del cerdo como del cordero en la carne. No podía esperar para excavar. El cochinillo frito estaba tan tierno que no hacía falta un cuchillo para romperlo. El exterior se caracterizó por una piel suave, lo que dio lugar a una carne más liviana y jugosa que la carne normal.

El estómago del cordero era suave, graso y muy jugoso, con un sabor ligeramente juguetón que finalmente se extendía al paladar. Era como si la carne se derritiera en la lengua. Esto es todo lo que quieres en un cordero asado.

Las papas fritas se combinaron con carne, pero aunque la estrella del programa fue buena, las papas se sintieron como una ocurrencia tardía, solo los ingredientes adicionales en el fondo fingiendo que las estrellas de cerdo y cordero de la lista A estaban hablando cuando robaron la escena.

Cuando fui a probar las patatas, estaban ricas. Al igual que los aditivos, tenían una función y absorbían el jugo de la carne, haciendo que las papas fueran aún mejores.

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