Restaurante Ixel lleva el sabor de México a cada bocado

Un nuevo restaurante mexicano y bar de tequila trae los sabores exóticos de la península de Yucatán a Kings Road, en el oeste de Londres. Fundado por Fairbairn Capital y guiado por la visión culinaria de la jefa de cocina mexicana Ximena Gayosso González, Ixchel es una celebración de los sabores frescos de México, que ofrece una variedad de sabores y aromas embriagadores.

Ixchel es un nuevo restaurante y bar de tequila en el oeste de Londres que ofrece el auténtico sabor de México.

«Creo que a King’s Road le faltaba algo como esto, así que cuando surgió la oportunidad de abrir Igshell y había estado observando el sitio durante un tiempo, aproveché la oportunidad», comparte Fraser Carruthers, fundador y director general de la empresa. Capital de Fairbairn. «Nuestro objetivo es mantener el ambiente alto, servir comida increíble, bebidas excelentes con música increíble».

Un menú estilo tapas durante todo el día elaborado con ingredientes de origen local recrea los queridos platos de ceviche, tacos y tostadas. Pequeños platos para compartir, perfectos para grupos, que muestran el sabor y el estilo de la cocina tradicional tulumnesa. Las opciones deliciosas incluyen sashimi de atún blanco y salsa poncho toreta.

Plato’s Furtes, preparado en Robata Grill, presenta platos únicos como muslo de pollo deshuesado al carbón de achiote con hojas de berro y pasta de apio nabo asado con salsa de chile para los amantes de la carne y piña carbonizada para los amantes de las plantas. Las guarniciones, como las patatas crujientes en salsa verde, contribuyen a la experiencia culinaria general.

Una barra de tequila escondida completa la oferta gastronómica con una de las colecciones más grandes de licores a base de agave en Europa, que cuenta con una selección diversa de tequilas y mezcales premium obtenidos directamente de destilerías artesanales en México. El menú también presenta delicias sin alcohol que resaltan los deliciosos cítricos de la región.

El Ixel, que lleva el nombre de la diosa maya de la luna y los textiles, presenta el símbolo de la luna en su entorno brutalista contemporáneo. La planta baja es una zona luminosa, con ventanales de suelo a techo, con aire de bar de abajo. Con un enfoque en el arte local, Designs Behind the Door presenta obras de arte tejidas a mano, esculturas y accesorios de iluminación para ambos pisos de artistas mexicanos locales.

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