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¿Qué hay en el menú de comida rápida en Birria Balam, una nueva ventana emergente en el centro de la ciudad para Taco birria?

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Sustantivo: Beria Palam
Contacto: 147 Spadina Ave., birriabalam.comY el Insertar un tweet
Vecindario: Área de recreación
amigos: Kate Shomeshin, Julio Guajardo, Matti Matheson, Gary Quinto y Dave Thurik
Cocineros: Kate Shomeshin y Julio Guajardo (El Rey, Rosalinda, Quetzal)
Asientos al aire libre: nadie
Medidas de seguridad COVID-19: Estricta política de enmascaramiento para empleados y beneficiarios, y esterilización frecuente, con un máximo de tres beneficiarios a la vez.
Tu puedes alcanzar: Entrada totalmente accesible

los alimentos

Dos tipos de Beria Taco – Fried Quesabria y Soft Tacos, conocidos aquí como “Taco Souif” – se sirven en Beria Palam, una ventana emergente ahora preoperada en un restaurante independiente que abrirá a finales de este año. Los chefs Chomisin y Guajardo se ocupan de los tacos más nuevos de la ciudad y se centran en la carne de res estofada, una mezcla de chuck y pechuga para darle cremosidad y sabor, cocinada con una mezcla de especias, que incluyen tres tipos de chile y canela mexicana. La palabra “berea” se refiere a la sopa en sí, que se originó en el estado mexicano de Jalisco. Aquí, las carnes se despluman y se rellenan dentro de una tortilla de Maizal de Toronto (una tortilla sin desperdicios) y se sirven junto con el líquido de la barbacoa para mojar. Así es como se sirve a menudo fuera de México; Tradicionalmente, la sopa se tomaba sola.

Taco de Cossaberia crujiente relleno con queso mozzarella, bañado en cremoso asado (consumé) y frito hasta la perfección. Los deliciosos tacos son suaves y sin queso. Ambas variedades se sirven en forma combinada: obtienes tres tacos, dos onzas de salsa Roja y Verde, cebollas y cilantro, y una bebida de tu elección. Existe la opción de agregar un poco de salsa masha picante (hecha con maní y sésamo) por $ 2 adicionales. Consejo Hot Matte: para darle un toque extra, agrega un poco de salsa Masha a tu potencia antes de sumergirla.

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Guajardo y Chomyshyn, muy trabajando
La estrella de este espectáculo es la carne de res, una mezcla de chuck y pechuga, cocinada a fuego lento durante unas cinco horas, luego hervida a fuego lento en chile, canela mexicana y otros condimentos.

Los tacos de quesabirria se bañan en la grasa del líquido de cocción, se cubren con queso mozzarella y se asan a la plancha hasta que estén crujientes.
Un primer plano de una cuspiria. Observe la mozzarella derretida y la tímida tortilla, y las naranjas manchadas de mantequilla berea.
Cada juego ($ 24 por Casabria, $ 21 por Tacos) viene con tres tacos, ocho onzas de cilantro, cebolla y cilantro, salsa roja y verde, y su elección de bebidas. Ambos tipos de tacos se muestran aquí: Quesabria está en la parte superior izquierda, con salsa Masha opcional ($ 2).
Los tacos de quesabirria se muestran aquí con todas las guarniciones, pero los combos vienen con cebollas, cilantro y salsa a un lado para que pueda personalizarlos a su gusto.
Los tacos crujientes tienen un atractivo innegable, pero los tacos deliciosos son el manjar culinario; por un lado, puedes probar los sabores puros de esta tortilla aún increíble. (La tortuga libre de desechos cultiva todo su maíz en Ontario).
El estofado de peria, que se originó en el estado mexicano de Jalisco, se bebe tradicionalmente solo; la inmersión es en gran parte un producto de las redes sociales. Eso no lo hace menos delicioso, por supuesto.
Como la mayoría de los fabricantes de birria, Birria Balam mantiene su mezcla de especias característica bajo llave, pero hay al menos tres tipos de chile y canela mexicana en este elixir rojo de camión de bomberos.
Bebidas

Cada combo viene con una bebida no borracha: Coca-Cola Mexicana (hecha de caña de azúcar en lugar de jarabe de maíz), una botella de garretos (guayaba, mandarina, tamarindo) o agua sin gas o con gas. Micheladas, margaritas y otras bebidas clásicas mexicanas se servirán en el restaurante de Dundas, junto con un extenso menú.

El espacio

Puede encontrar la ventana de comida para llevar dentro de un pequeño vestíbulo decorado con un grupo de cactus llamativos. Aceptan una pequeña cantidad de pedidos, pero es mejor que reserve sus tacos con anticipación a través de su sitio web.

Los chefs Guajardo y Chomyshyn, compañeros de trabajo y de vida, están en su ventana para comerse sus tacos.