The Neon Taco, dirigido por Andrew Sutvin, uno de los grandes sintetizadores de Savannah y cantante principal de la banda local Street Clothes, abrió hace unas semanas dentro de GB Lobster Rolls en MLK.
“Como cualquier persona creativa en esta ciudad, me encontré durante el encierro con tanto tiempo en mis manos que mis comidas se convirtieron en un evento”, dijo Sutvin.
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«Comencé a cocinar, a crear platos vegetarianos coloridos y nutritivos, y comencé a tomar fotos de las comidas y a publicarlas en Instagram. Fue entonces cuando el propietario de GB Lobster Rolls, Anthony Scarpola, me dijo: ‘¿Dónde y para quién las preparas?'» Después de cambiar unos tacos por rollos de langosta, me invitó a unirme a él en la cocina unos días a la semana.
Scarpola agregó: «Los platos eran visualmente hermosos, se veían frescos y deliciosos. Al menos tuve que invitarlo a crear algún tipo de ventana emergente de la cocina que ya teníamos. Ahora tenemos todos estos platos vegetarianos todos los domingos y martes».
Una dieta vegana es aquella que elimina todos los productos de origen animal, incluidos los huevos, los lácteos, la miel y otros productos de origen animal, mientras que con una dieta vegana, puedes decidir si quieres consumir productos de origen animal y la atención se centra en comer la mayoría de los alimentos que lo contienen. proviene de fuentes vegetales.
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Las dietas vegetarianas también enfatizan comer lo más cerca posible de su estado natural.
«Trato de cocinar alimentos saludables. Por ejemplo, las papas fritas de plátano se sirven con ketchup de plátano casero».
«Cualquier tienda comprada estaría llena de muchos conservantes. El ketchup de plátano es muy popular en Filipinas, en algún momento no tenían acceso a los tomates. Hubo escasez durante la Segunda Guerra Mundial con una gran cantidad de plátanos y ketchup de plátano Estoy constantemente modificando, probando y agregando especias para crear sabores con la menor cantidad de alteración del sabor natural «.
Sutphen trabaja con ingredientes que son coloridos y llenos de sabor. Algunos de ellos pueden considerarse exóticos pero sus componentes están cuidadosamente coordinados.
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Sutphen dijo: «La fruta del dragón se ha convertido en una de esas cosas con las que me encanta jugar, así que hacemos salsa de fruta del dragón y mojitos. Me encanta el tamarindo. Es una de esas frutas que probé mientras visitaba México y se convirtió en un alimento básico. El tamarindo la margarita que hacemos es muy popular ”. Y son increíblemente refrescantes. Estoy trabajando en nuevas bebidas y las agrego a la lista a medida que avanzamos. Encontré estos maravillosos dedos de Australia que también quiero usar: calamansi para hacer caipirinhas, que se considera una lima filipina «.
Scarpulla no podría estar más feliz con la inclusión de Neon Taco en GB Lobster Rolls.
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«Es muy divertido que ponga a Neon Tacos aquí. Estoy bastante acostumbrado a trabajar en el lugar, pero tenerlo fue genial. Ir allí con Andy es emocionante. Me gustó mucho. Va a ser difícil en el terminar para encontrar personal que coincida con nuestra energía y velocidad, no estoy seguro de que muchos puedan seguir el ritmo «.
Con artículos como «elotes» con crema de anacardos, salsa de dragonfruit, tacos de camarones y yaca, así como tacos cremosos fritos con coco, Neon Taco es un lugar para visitar.
Hazte un favor y no olvides pedir las papas fritas de plátano o la margarita de tamarindo.
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