México presenta Micro Meat para brindar una nueva forma de medir a los productores de carne cultivada

Micro Meat, la primera startup de carne cultivada de México, Micro Meat, ha comenzado a proporcionar tecnología central clave para la creciente industria de la agricultura celular. La puesta en marcha con sede en Montreal fue cofundada por un ingeniero de tejidos y un ingeniero aeroespacial que afirma estar creando un sistema de andamiaje patentado que revolucionará la industria cárnica de fama mundial. Si bien la empresa se encuentra en la fase de I+D, con el apoyo de Unicorn-Maker Accelerator Y-Combinator, ha recaudado $525k hasta la fecha.

microcarneActualmente levantando una ronda de semillas, afirma que su nuevo andamiaje permitirá una producción más rápida, una comercialización eficiente y mejores productos para los carniceros ya cultivados.

En los últimos dos años, a medida que docenas de personas nuevas han intentado traer carne cultivada, la industria enfrenta desafíos importantes para interrumpir la cadena de suministro de proteínas global rota. La carne cultivada es un esfuerzo costoso y fértil que requiere biohornos, andamios, nutrientes celulares, suero de crecimiento y muchos más. Recientemente, han surgido algunas iniciativas tecnológicas de apoyo, como Arc Biotech y Cellular Revolution.

El equipo adecuado para el trabajo.

Micro Meat ayuda a reemplazar las dietas actuales con tecnología sostenible. Ha desarrollado un sistema de andamios que pretende aumentar el rendimiento de la carne cultivada en 1000 veces en comparación con las variantes existentes, mientras mide eficientemente de gramos a toneladas. Gracias al proceso de autoaislamiento del sistema que duplica la protección cuando las células maduran, se puede ahorrar una cantidad rápida de tiempo.

La Dra. Anne-Sophie Mertgen, Ph.D., fundó Micro Meat en 2021. Un ingeniero de tejidos afirma que su motivación para la empresa es eliminar las barreras que impiden que la carne cultivada se convierta en una realidad para los consumidores. Anteriormente había declarado que era importante obtener conocimiento profesional de las organizaciones industriales existentes para garantizar que la carne cultivada no solo estuviera ampliamente disponible sino que también fuera asequible y agradable.

El tiempo y el costo son dos escollos comunes que enfrentan los inventores cultivados, la incapacidad de medir de manera efectiva. Vincent Prible ha sido cofundador y CTO para hacer frente a este último. Ha trabajado como ingeniero de sistemas espaciales, Prible NASA, ULA y Blue Origin. Fue designado hace dos semanas.

“La sustentabilidad ha sido mi pasión durante mucho tiempo y estoy muy emocionado de eliminar la producción de carne en nuestro planeta y los animales con los que la compartimos”, dijo Prible en una publicación de LinkedIn. “En un momento en que se está talando la selva amazónica, no será suficiente aumentar la capacidad para satisfacer la demanda de estos pastos para albergar más pastos de animales. .

desarrollo latinoamericano

LatAm está demostrando ser un punto de acceso de proteínas alternativas, gracias a un aumento del 90 por ciento en la cantidad de personas que desean acceder a alimentos de origen vegetal. Si bien Micro Meat es la primera empresa emergente cultivada que surge de México, la región ha exhibido una cantidad significativa de actividades basadas en plantas y es el hogar de Cell Frame, la primera compañía de carne en cultivar marga.

The Live Green Co. de Chile utiliza IA para crear platos vegetarianos regulares. La empresa pudo reducir su proceso de I+D a 90 días y crear una base de datos de nutrientes vegetales. Ya se han desarrollado alternativas naturales a la leche, la carne y los aditivos. El helado de etiqueta limpia es la última incorporación a la cartera de productos. La empresa chilena de inteligencia artificial NotCo anunció recientemente una nueva asociación con Kraft Heinz para crear una nueva cartera global basada en plantas.

nuevos carniceros Global Beef Center es una empresa que produce carnes de origen vegetal de Brasil. Tiene como base la proteína de chícharo y está presente en 16 estados del país. Está en proceso de ampliar su gama con nuevos productos.

Foto principal de los fundadores Dr. Anne-Sophie Mertzen y Vincent Priple. Foto de Micro Meat.