Las dietas vegetarianas u omnívoras ricas en proteínas respaldan las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares y de hipertrofia del músculo esquelético en hombres jóvenes

Aunque las pautas dietéticas recientes recomiendan consumir más alimentos vegetales, la literatura existente sugiere que las proteínas vegetales pueden ser inferiores a las proteínas de origen animal. Sin embargo, se ha realizado poco trabajo para comparar la efectividad de las proteínas de origen vegetal con las proteínas de origen animal para apoyar el entrenamiento de resistencia cuando los niveles de proteína en la dieta son altos. Estas fueron las condiciones utilizadas en el estudio de Montini y sus colegas, quienes publicaron sus hallazgos en la edición de junio de 2023 de la revista. Revista de nutrición.

Durante la primera fase, 16 adultos sanos (8 hombres, 23 años, IMC = 23) consumieron un alto contenido de proteínas (1,8 g).^.kgpm^-1.Dr^-1) una dieta derivada de fuentes de proteínas no animales (VEG1) u omnívoras (OMNI1) mientras se realizan ejercicios diarios de piernas unilaterales. Las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares se determinaron en reposo y después del ejercicio. El área de sección transversal de las fibras musculares (CSA), la masa corporal magra, el volumen del cuádriceps, la fuerza muscular y la función muscular se determinaron antes y después de 2 y 5 semanas, y después de la intervención en la fase 2. Los participantes fueron 22 adultos jóvenes sanos (11 hombres, 24 años, IMC = 23) que completaron un programa de ejercicios de resistencia progresivos de alto volumen de 10 semanas y consumieron un alto contenido de proteínas (~2 g^.kgpm^-1.Dr^-1) una dieta vegetariana (VEG2) u omnívora (OMNI2).

No hubo diferencias en las tasas de síntesis diaria de proteínas miofibrilares entre la dieta alta en proteínas VEG1 y OMNI1, pero las tasas fueron un 12% más altas en la pierna ejercitada. La masa libre de grasa, el volumen del músculo cuádriceps y el área de la sección transversal de la fibra muscular aumentaron con el ejercicio tanto para las dietas VEG2 como para OMNI2, lo que resultó en un aumento de la fuerza para múltiples grupos de músculos. Los autores concluyeron que las dietas omnívoras y vegetarianas pueden favorecer las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares inducidas por el descanso y el ejercicio, y la adaptación al entrenamiento de resistencia de alto volumen en individuos jóvenes con una ingesta general alta de proteínas.

En un editorial, Hanian y Chorward-Finn describen literatura previa que sugiere que la proteína derivada de alimentos vegetales era inferior a la derivada de fuentes animales. Proporcionan una visión general del trabajo de Hanian y sus colegas, señalan que los niveles habituales y de intervención de proteína consumidos por los participantes eran altos y sugieren que este hecho puede explicar por qué no hubo diferencias entre las respuestas resultantes de las intervenciones dietéticas. Concluyen sugiriendo que las proteínas de origen animal no son obligatorias para apoyar el metabolismo del músculo esquelético en adultos jóvenes que consumen una dieta alta en proteínas.

Referencias

Montini AJ, Koelho Mok, Morton AJ, Abdurrahman DR, Blackwell JR, Koussian CB, et al. Las dietas vegetarianas y omnívoras ricas en proteínas respaldan tasas diarias similares de síntesis de proteínas miofibrilares e hipertrofia del músculo esquelético en adultos jóvenes. Revista de nutriciónVolumen 153, Número 6, junio de 2023, páginas 1680–1695, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.02.023.

Hanian SJ, Churchward-Finn TA. Crecimiento muscular magro: desarrollar tamaño y fuerza muscular con una dieta basada en plantas rica en proteínas innatas. Revista de nutriciónVolumen 153, Número 6, junio de 2023, páginas 1665–1667, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.04.011.

Imágenes vía canva.com.