¿La grasa engorda? Un nutricionista nos dice lo que realmente debe creer sobre las grasas

Éstos son algunos de los mitos más comunes sobre las grasas: Comer grasas engorda; Las grasas son buenas para ti. Las grasas son malas para la salud del corazón … y así sucesivamente. Si está en una relación compleja y equilibrada con las grasas, ha venido exactamente al lugar correcto. La dietista famosa Pooja Mukhija visitó recientemente Instagram para hablar sobre todo lo relacionado con la grasa y desglosar algunos de los mitos más populares sobre este macronutriente. En IGTV, un dietista de Mumbai explicó que comer grasas definitivamente no engorda.

Debes saber la verdad sobre las grasas.

Agrega que comer el tipo incorrecto de grasa o comer muchas grasas puede conducir a un aumento de peso. Las grasas se pueden dividir fácilmente en dos categorías: grasas buenas y grasas malas.

Grasas malas

Los alimentos procesados, refinados y fritos generalmente contienen grasas malas. Estos incluyen grasas trans y aceites vegetales inflamatorios. «Aumentar la ingesta de estas grasas puede hacer que aumente de peso y también conducir a un aumento de la inflamación. La inflamación juega un papel en casi todas las enfermedades crónicas que pueda imaginar», dice Mukhija.

La comida frita y la comida rápida te dan las grasas malas que pueden provocar un aumento de peso
Crédito de la imagen: iStock

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Buenas grasas

Las fuentes alimenticias naturales son buenas fuentes de grasas. Estos incluyen grasas poliinsaturadas y poliinsaturadas. Comer estas grasas puede ayudar a aumentar el metabolismo, estimular la quema de grasas, reducir el hambre, mejorar los niveles de colesterol e incluso revertir la diabetes tipo 2. «Estas son grasas saludables para el corazón e incluso pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas», agrega.

Estas grasas pueden reducir el colesterol malo (LDL), aumentar el colesterol bueno (HDL) y también reducir el nivel de triglicéridos. «Las grasas son una fuente de ácidos grasos que el cuerpo no puede fabricar por sí mismo. Nuestro cerebro está compuesto en gran parte de grasas y requiere un flujo constante de ácidos grasos para funcionar correctamente», explica, y agrega que una gran parte de estas grasas provienen de ácidos grasos omega-3.

Las almendras, nueces, salmón, semillas de chía y semillas de lino son fuentes comunes de ácidos grasos omega-3.

Incluir grasas de alta calidad en su dieta puede mejorar su estado de ánimo, función cognitiva, aprendizaje y memoria. «La deficiencia de ácidos grasos omega-3 también se ha relacionado con la depresión, la ansiedad, el trastorno bipolar e incluso la esquizofrenia», dice.

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Otras razones por las que necesita una cantidad adecuada de grasa

• Las vitaminas A, D, E y K son cuatro vitaminas solubles en grasa. Esto significa que el cuerpo solo puede absorber estos nutrientes de los alimentos cuando existen fuentes de grasa buenas y saludables.
• Comer suficiente grasa puede estimular el equilibrio hormonal. Las dietas muy bajas en grasas pueden provocar problemas hormonales y aumentar el riesgo de infertilidad en las mujeres.

¿Cuánta grasa necesitas?

Según Mehjeh, alrededor del 20 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de la grasa.

Aquí hay algunas fuentes saludables de grasas.

• Aceitunas y aceite de oliva
• aguacate
• Aceite de coco
• Frutos secos como almendras y nueces
• Semillas de lino, semillas de calabaza y semillas de chía.
• Pescados grasos como salmón, sardinas y atún
• Margarina

Asegúrese de incluir grasas buenas en su dieta a diario.

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(Pooja Mkhija, dietista, dietista y autora)

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