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La granja regenerativa de México Wisdom está llegando a Santa Bárbara

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Granja Regenerativa Sabiduría de México

Venir a Santa Bárbara

Alejandro Carrillo del Proyecto de Regeneración de Pastizales

El pastoreo del ganado armoniza con la naturaleza

Por Matt Kettmann | 26 de marzo de 2023

Alejandro Carrillo | Crédito: Cortesía

«Reflejamos la naturaleza. Trabajamos en armonía con la naturaleza. Permitimos que la naturaleza se cure a sí misma.

Estos no son objetivos poco comunes para los ganaderos y agricultores preocupados por el estado de deterioro del medio ambiente, ya que una comunidad global en crecimiento aprovecha tecnologías antiguas y de vanguardia para hacer que sus prácticas sean más saludables para todos. Pero cuando las pronuncia un ranchero que ha convertido 30,000 acres del desierto de Chihuahua en el norte de México en un modelo para restaurar la biodiversidad, reducir las temperaturas y aumentar la precipitación efectiva, esas palabras resuenan con mayor resonancia.

Alejandro Carrillo se refiere a sus dos décadas de trabajo en Las Damas Ranch, ubicado a unas cuatro horas al sur de El Paso, Texas. «No quemamos. No regamos. No sembramos», explicó el ganadero de cuarta generación, que está en Santa Bárbara esta semana para un taller y una charla pública. Nunca lo intentamos.

Sin embargo, debido al pastoreo rotativo y otras técnicas que apoyan el trabajo de los escarabajos coprófagos y las termitas, el mezquite se está extinguiendo y las plantas nativas prosperan. Mientras tanto, las vacas están más felices que la mayoría en California.

Alejandro Carrillo | Crédito: Cortesía

«Hubo un tiempo en que mi objetivo principal era cultivar pasto para que no pudiera ver a mis vacas», dijo Carrillo. “Mi objetivo ahora mismo es poder andar descalzo por mi finca en pleno verano sin ningún problema. Si no cooperamos con la naturaleza, va a ser muy agresiva. Va a arrojar muchas espinas y cactus, ni siquiera tus botas pueden pisar el suelo en llamas. Pero a medida que avanzas en este viaje de regeneración, las cosas cambian. Será muy agradable.

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como el fundador Proyecto de Regeneración de Pastizales, Carrillo, el último de una larga lista de ganaderos chihuahuenses, es un líder en el movimiento de agricultura regenerativa y ahora pasa gran parte de su tiempo evangelizando sus experiencias en todo el mundo. Su visita a Santa Bárbara incluyó un taller de dos días por $250 Rancho Las Compresas Cerca de Los Álamos (1 y 2 de abril), la familia Selbert utiliza la gestión holística para criar ganado Ponsmara y una charla gratuita en Funk Zone el domingo 2 de abril. Esta es la ceremonia de apertura de ese Fundación Estancia Las CumbresPlanea traer una serie de profesionales con mentalidad de regeneración a la Costa Central a lo largo de los años.

Antes de dedicarse a la ganadería, Carrillo estudió informática y trabajó en TI durante 15 años, desde México hasta Maryland y Miami. Hace unos 20 años, su padre de 70 años, que trabajaba en un banco antes de regresar a las raíces rurales de la familia, le preguntó a Carrillo si quería volver a México para administrar el rancho. No dudó. «Me gustaban mucho todas esas cosas de vaqueros», se rió Carrillo. «Vi muchas películas del oeste».

Sabía que la ganadería convencional no sería una estrategia a largo plazo y llevó a cabo talleres sobre manejo holístico patrocinados por el estado de Chihuahua, que se convirtió en el escenario principal para tal pensamiento. Aunque los ganaderos vecinos tardaron demasiado en adaptarse, entró la paloma de Carrillo.

«No queremos cambiar cuando todavía nos va bien», explicó sobre la renuencia de los demás. «En ese momento, hace 20 años, las personas no estaban lo suficientemente rotas. Todavía tenían suficiente biomasa para contar. Ya no».

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Además, su mentor, Jesús Almeida, lo convenció de que devolverle la vida a Las Damas haría que su propio padre viviera más tiempo. Él estaba en lo correcto. “Cada vez que va a la finca, se emociona y cobra más vida”, dijo Carrillo sobre su padre, que ahora tiene 90 años. “Piénsalo un momento: si ves una imagen de tierra desnuda con cactus y espinas y altas temperaturas, es muy deprimente, una imagen de pastizales como la sabana africana. Es relajante por más de una razón.

El taller de Alejandro Carrillo se llevará a cabo en el rancho Los Cumbres, completamente administrado, cerca de Los Álamos. | Crédito: Cortesía

Aunque sigue siendo un objetivo importante para muchos preocupados por el clima, la conservación y los derechos de los animales, la cría de animales se entiende cada vez más como una herramienta importante en la gestión del paisaje y la restauración del hábitat. Cuando se mueve de manera constante a través de una propiedad, el ganado airea el suelo y fomenta el crecimiento del pasto de la misma manera que los herbívoros errantes de bisontes, venados bura, ciervos, borregos cimarrones y otros mamíferos grandes.

“Las vacas tienen siete u ocho herramientas para ayudarnos”, dijo Carrillo, explicando los beneficios de sus pezuñas, estiércol, orina y saliva, que ayudan a que el pasto masticado crezca más rápido. «Es como un motor de vida».

Usando cercas eléctricas, mueve su ganado dos veces al día, nunca regresando al mismo lugar el mismo año. Esto hace que el suelo sea más poroso, lo que permite que el agua de lluvia se filtre más profundamente, promueve el crecimiento de micorrizas, mantiene el césped más verde por más tiempo y reduce las temperaturas. Cualquier agricultor que siga estas técnicas puede ver un aumento tanto en la biomasa como en la biodiversidad dentro de un año, dijo.

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La advertencia es que en lugar de aplicar estrategias de regeneración a las partes más pobres de una granja, aplíquelas primero a las partes más productivas. “Estos te van a dar el ímpetu para ir de lo mejor a lo peor”, dijo Carrillo. «Asumes menos riesgos, pero tienes un mayor retorno de la inversión porque los mejores lugares son más rentables».

Entonces, ¿a qué sabe la carne de res? “La diversidad es tan grande que da no solo densidad de nutrientes, sino también sabores específicos”, dijo Carrillo. «Es lo mismo que el terruño en el vino, pero nuestros sabores provienen de diferentes plantas que comieron las vacas y las cabras».

Carrillo se siente alentado por el creciente interés en la agricultura regenerativa, especialmente entre los jóvenes, incluidas muchas mujeres. «La ganadería convencional ya no puede mantener a nadie en la granja», dijo. «Estas nuevas prácticas atraen a nuevas personas, y necesitamos personas inteligentes que regresen a la granja. No importa lo que hagas en la vida: comes todos los días. Por lo tanto, necesitamos personas que produzcan nutrientes buenos y saludables».

Infórmate y compra las entradas de Alejandro Carrilo Un taller de dos días aquí en Las Cumbres Ranchy/o registrarse para él Gratismi Habla en Santa Barbara Wine Collective el domingo 2 de abril a las 6:30 p.m.. Ver lascumbresranch.com Y desertgrasslands.com.

Crédito: Cortesía