Entrevista: Los sistemas alimentarios contribuyen a resolver «los desafíos más importantes del mundo»

Corinna Hooks Directora fau La División de Dietética y Seguridad Alimentaria dice que se necesita un enfoque integral y sostenible que tenga en cuenta los factores económicos, sociales y ambientales y que reúna a las personas para garantizar alimentos nutritivos y medios de vida sostenibles para todos.

estaban hablando antes Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU + 2 Evaluación Instantáneaque examinará los sistemas agroalimentarios mundiales.

¿Qué es el sistema agroalimentario?

Ganchos Corinna: Un sistema agroalimentario es todo lo relacionado con la alimentación y la agricultura. Lo que comemos y cómo se venden, distribuyen y procesan los alimentos. También incluye cómo se cultivan o cosechan los alimentos en la tierra y el mar y otros productos no alimentarios, como el combustible y la fibra. Todos estos procesos implican toda una gama de actividades, inversiones y decisiones.

El sistema agroalimentario reúne todo esto en un sistema interdependiente; Por ejemplo, si queremos cultivar frutas y verduras para que las personas coman saludablemente, tenemos que pensar no solo en cultivar verduras, sino también en cómo entregarlas a las personas.

Los sistemas agroalimentarios también son un espacio para soluciones que incluyen el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la desnutrición, las enfermedades crónicas, los alimentos inseguros, la pobreza y la falta de sostenibilidad urbana. Los sistemas agroalimentarios son la respuesta a uno de los desafíos más importantes del mundo.

¿Por qué el mundo necesita transformar los sistemas agroalimentarios?

© FMI / Andrew Caballero-Reynolds

Un pescador en Ghana recoge la pesca de la mañana.

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Por el momento, la fuerza para ofrecer estas soluciones no está ahí. El sistema alimentario agrícola está enfermo. La forma en que está diseñado y funciona significa que es débil, destartalado y carece de flexibilidad.

Entonces, la frustración y el desafío aquí es que el poder potencial del sistema agroalimentario para brindar estas soluciones se pierde hasta que lo transformamos para hacerlo más fuerte.

Algunos de los principales desafíos incluyen la forma en que se cultivan y producen los alimentos, lo que contribuye al cambio climático, lo que a su vez debilita el sistema agroalimentario.

¿Cuál es un ejemplo de un importante desafío actual en los sistemas agroalimentarios?

Una cosa que hemos hecho es sacar mucha variedad del sistema que incluye todo, desde lo que está en nuestros platos hasta la granja. Entonces, necesitamos recuperar esa diversidad.

En las últimas décadas se ha producido una especialización en la producción de algunos de los principales cultivos básicos. Esta fue una gran idea desde el punto de vista de la productividad y la eficiencia; Reduce los precios de los alimentos, lo que significa que puede comerciar con ellos, y reduce el costo de producción. Es importante que produzcamos estos cultivos de manera eficiente.

Pero lo que hemos visto es que reducir en gran medida la diversidad reduce la flexibilidad del sistema. Hemos visto en conflictos recientes cómo la dependencia de ciertos productores importantes debilita aún más la resiliencia.

La diversidad también es buena para la biodiversidad y el medio ambiente, así como nutricionalmente para los consumidores.

¿Cómo se pueden superar estos desafíos?

En Senegal, se están introduciendo nuevos enfoques agrícolas para contrarrestar los efectos del cambio climático.

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Hay muchas formas de transformar los sistemas agroalimentarios. La forma más importante es unir todos los sistemas, lo que implica unir a las personas.

Un gran desafío es que diferentes personas están tratando de arreglar la biodiversidad, la nutrición o la seguridad alimentaria, mientras que otros están tratando de arreglar la pobreza y los medios de vida de los productores agrícolas.

Necesitamos trabajar juntos en el sistema y descubrir cómo ofrecer estas soluciones. De esta forma empezaremos a ver que el sistema agroalimentario puede parecer un problema por ser débil, pero en realidad es algo realmente potente.

¿Qué buenas prácticas se están desarrollando ahora?

Estoy muy entusiasmado con algunas de las iniciativas que se están realizando a nivel local, metropolitano y cívico. Hay mucha energía en las ciudades grandes y pequeñas a medida que las autoridades locales y múltiples partes interesadas toman medidas.

Están mejorando la infraestructura del mercado para que las personas tengan más acceso a los alimentos, para que los alimentos sean seguros y haya menos pérdidas y desperdicios.

Entonces, estamos comenzando a ver que se están realizando estas conexiones importantes, y eso está sucediendo en cientos de ciudades alrededor del mundo.

¿Qué podemos esperar de la próxima evaluación del momento de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas +2?

Lo que espero ver en la reunión de evaluación dos años después de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU es que los gobiernos y muchas otras partes interesadas se reúnan para discutir honestamente los desafíos y compartir sus éxitos y desafíos para lograr el cambio.

Me gustaría ver un sentido de solidaridad entre los gobiernos y otras partes interesadas que puedan estar de acuerdo en que lo harán mejor juntos si comparten experiencias y buenas prácticas para superar los desafíos.

El resultado ideal de la cumbre es que el impulso creado continúe y el compromiso con el cambio no solo siga siendo un compromiso, sino que conduzca a acciones sobre el terreno para que realmente se produzca el cambio.