El estudio relaciona el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de demencia

Washington: Es posible que desee reducir la ingesta de carnes procesadas como el tocino, que puede aumentar en gran medida su riesgo de desarrollar demencia. Un nuevo estudio encuentra que comer solo una loncha de tocino por día puede aumentar sus probabilidades de enfermarse en un 44 por ciento. Los resultados del estudio, titulado Consumo de carne y riesgo de demencia traumática: un estudio de cohorte de 493.888 participantes de biobancos en el Reino Unido, se publican en el American Journal of Clinical Nutrition. Utilizando datos de 500.000 personas, los científicos del Grupo de Epidemiología Nutricional de la Universidad de Leeds encontraron que consumir 25 gramos de carne procesada al día, el equivalente a una pieza de tocino, se asoció con un 44% más de riesgo de desarrollar la enfermedad.

Sin embargo, los amantes de la carne no deben desesperarse, ya que sus hallazgos también mostraron que comer algo de carne roja sin procesar, como carne de res, cerdo o ternera, puede ser preventivo, ya que las personas que consumían 50 gramos al día tenían menos probabilidades de tener demencia a los 19 años. por ciento. . Los investigadores han estado explorando un posible vínculo entre el consumo de carne y el desarrollo de la demencia, una condición de salud que afecta del 5 al 8 por ciento de las personas mayores de 60 años en todo el mundo.

«En todo el mundo, la prevalencia de la demencia está aumentando, y la dieta como factor modificable puede desempeñar un papel», dijo el investigador principal, Huifeng Zhang, estudiante de doctorado de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds. conjunto de evidencias que vinculan el consumo de carne procesada con un mayor riesgo Infección por un grupo de enfermedades no transmisibles. La investigación fue dirigida por la profesora Janet Kidd y la profesora Laura Hardy, ambas en Leeds.

El equipo estudió datos proporcionados por UK Biobank, una base de datos que contiene información genética y de salud en profundidad de medio millón de participantes británicos entre las edades de 40 y 69, para investigar la asociación entre el consumo de diferentes tipos de carne y el riesgo de desarrollar demencia. . Los datos incluyeron el número de veces que los participantes consumieron diferentes tipos de carne, con seis opciones desde no usar hasta una o más veces al día, compiladas en 2006-2010 por Biobank en el Reino Unido. El estudio no evaluó específicamente el efecto de una dieta vegetariana sobre el riesgo de desarrollar demencia, pero sí incluyó datos de personas que dijeron que no comían carne roja.

Entre los participantes, surgieron 2.896 casos de demencia durante un seguimiento de ocho años. Estas personas eran en general mayores, más desfavorecidas económicamente, menos educadas, más propensas a fumar, menos activas físicamente, más propensas a sufrir un derrame cerebral y tener antecedentes familiares de demencia, y más propensas a ser portadoras del gen fuertemente asociado con la demencia. Los hombres fueron diagnosticados con demencia más que las mujeres en la población de estudio. Algunas personas tenían de tres a seis veces más probabilidades de desarrollar demencia debido a factores genéticos bien establecidos, pero los resultados indicaron que los riesgos de comer carne procesada eran los mismos independientemente de que una persona estuviera genéticamente predispuesta a desarrollar la enfermedad.

Aquellos que comían más carne procesada eran más propensos a ser hombres, menos educados, fumadores, tenían sobrepeso u obesidad, consumían menos verduras y frutas y tenían mayores cantidades de energía, proteínas y grasas (incluidas las grasas saturadas). El consumo de carne se ha relacionado anteriormente con el riesgo de desarrollar demencia, pero se cree que este es el primer estudio a gran escala realizado en participantes a lo largo del tiempo para examinar el vínculo entre tipos y cantidades específicas de carne y el riesgo de desarrollar la enfermedad.

Hay alrededor de 50 millones de casos de demencia en todo el mundo, y cada año se diagnostican alrededor de 10 millones de casos nuevos. La enfermedad de Alzheimer representa entre el 50 y el 70 por ciento de los casos, y la demencia vascular es aproximadamente el 25 por ciento. Su desarrollo y desarrollo está relacionado con factores genéticos y ambientales, incluida la dieta y el estilo de vida.

«Se necesita más énfasis», dijo Zhang, «pero la tendencia del impacto está relacionada con las pautas actuales de alimentación saludable que indican que comer menos carne roja sin procesar puede ser beneficioso para la salud».

El profesor Kidd dijo: «Todo lo que podamos hacer para explorar los posibles factores de riesgo de la demencia puede ayudarnos a reducir las tasas de esta afección debilitante. Este análisis es un primer paso para comprender si lo que comemos podría influir en este riesgo».