El concepto inspirado en la Ciudad de Nuevo México de Underbelly Hospitality hace su debut esta semana

Comalito hará su debut en el Houston Farmers Market y ofrecerá tacos con tortillas hechas en casa. Foto de cortesía.

Es posible que nos acerquemos a finales de 2023, pero este año todavía se perfila como un año muy ocupado para nosotros. Hospitalidad inferior. Esto fue anunciado este otoño. Avena salvaje, Que sirve versiones frescas de la cocina tradicional de Texas, Se mudó a 1222 Witte Road, hogar de una nueva empresa gastronómica y de entretenimiento en Spring Branch. Fue una buena noticia que el espacio en Mercado de agricultores de Houston En 2520, la aerolínea no permanecerá vacía por mucho tiempo y se convertirá en un nuevo concepto. comalito, Taquería inspirada en los sabores de la Ciudad de México. Comalito ya está listo y hará su debut el viernes 17 de noviembre.

Chef radicado en la Ciudad de México, Luis Robledo Richards, quien fue coronado Mejor Pastelero de América Latina en 2019, es socio del restaurante. A través de un comunicado de prensa, Richards habló sobre lo que esperan lograr y dijo: «Nuestra visión para Comalito es crear un concepto divertido, asequible y amigable donde los habitantes de Houston puedan sumergirse en la vibrante escena culinaria tradicional de taquería de la Ciudad de México. Esperamos convertirnos en un destino favorito para aquellos que buscan comida sencilla y de alta calidad, y estamos entusiasmados de ofrecer esta experiencia gastronómica única junto con Underbelly Hospitality en Houston Farmers Market, un lugar que ha servido como piedra angular de la herencia culinaria de Houston.

Comalito tiene como objetivo brindar una auténtica experiencia culinaria. Durante el almuerzo y la cena, los comensales pueden esperar… Tacos al Pastor, Tacos de Barilla (tacos a la parrilla), com.tostadas, tacos de suadero (taco de res estofado), alambres (Brocheta de carne cocinada con pimiento morrón, cebolla y tocino, asada a la plancha y servida en pan de tortilla kataco), Quesadilla, autoridad Y la sopa. Habrá opciones vegetarianas y veganas disponibles como Tacos de hongos al pastor (hongos como kassus), Quesadillas de flor de calabaza (flor de calabacín) y ensalada de nopales con quelites (Ensalada de nopales y verdolaga). Reconociendo la importancia de una salsa adecuada, Comalito ofrecerá seis versiones caseras con diferentes sabores y texturas que complementarán y mejorarán cada oferta de tacos. roja, el verde, verde crema, Murrieta (jalapeño seco y ahumado) árbol Y pico de gallo.

En las próximas semanas, Comalito también estará abierto para el desayuno todos los días, cuando las ofertas incluyen tacos de desayuno, ChilaquilY repostería casera. El servicio de café será proporcionado por un tostador local. Café Katz Contendrá mezclas de café de Chiapas.

Richards aportará sus renombradas habilidades de pastelero al programa de tortillas interno, que destacará el maíz tradicional orgánico procedente del centro de México. El maíz será procesado en sitio mediante la técnica tradicional de nixtamalización (preparación del maíz, u otros granos, donde los granos se remojan y se cuecen en una solución alcalina). Los planes futuros para el espacio también incluyen la fabricación de tortillas a gran escala.

Podría decirse que la Ciudad de México tiene algunos de los mejores bares del mundo y, en este contexto, Comalito ofrecerá un programa de bebidas cuidadosamente seleccionado que mostrará tequila Y cócteles de mezcal, cerveza mexicana Y alma y refrescante. Aguas Fresca. La barra de agave también será un elemento destacado que evocará el espíritu de las mezacalerías de todo México. Habrá happy hour en el bar y en el patio, con vista al ajetreo y el bullicio del Houston Farmers Market.

La visión de Comalito de llevar la rica y auténtica cocina mexicana a los comensales parecía una combinación perfecta con el Houston Farmers Market, que era uno de los centros culturales y comunitarios más antiguos e importantes. Comalito estará abierto los 7 días de la semana de 11 a. m. a 8 p. m., y pronto ampliará el horario de desayuno.

Minh Truong es un ávido amante de la escena gastronómica de Houston y ha estado escribiendo sobre ella desde 2011, comenzando como colaborador independiente para Houston Press. Nunca deja de explorar todo lo que Houston tiene para ofrecer.

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