La epidemia de COVID-19 ha pasado un año desde que los restaurantes de todo el mundo cerraron sus comedores, y no hace falta decir que esta vez han surgido muchas ideas nuevas. Caso: Elba, Un sistema de gastronomía digital Centro de Cocina VascaUn restaurante en Donostia-San Sebastián ejecuta su mano inventiva, entre otros. Cuando la epidemia cerró el comedor, la gente de LABe aprendió a hacer un buen uso de su gastronomía digital, rediseñando todo, desde el omnipotente código QR hasta nuevas experiencias de comida a domicilio y mejorando el descubrimiento de la comida en los restaurantes.
Recientemente hablé con Erich Eichstein de LABe en Zoom sobre estas cosas y mucho más. Puede ver el video completo aquí y leer la transcripción completa a continuación.
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