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Chef santafesino Fernando Olea gana premio James Beard

Fernando Olia es el chef y copropietario del Restaurante Sazón en Santa Fe. Olya recibió el premio James Beard al mejor chef del suroeste el lunes. (Eddie Moore/Revista de Albuquerque)

El viaje culinario de Fernando Olía ha estado lleno de creatividad.

El lunes por la noche, Olya fue nombrada Mejor Chef, Suroeste, en los Premios James Beard en Chicago.

El chef con sede en Santa Fe en Sazón se destacó en una competencia que incluyó a dos chefs con sede en Nuevo México.

Los hermanos Salazar de La Guelaguetza en Albuquerque y Martín Rios de Restaurant Martín en Santa Fe también quedaron finalistas en esta categoría.

Olea, originario de la Ciudad de México, ha residido en Santa Fe desde 1991, donde es conocido por sus platillos mexicanos contemporáneos y tradicionales.

Se enorgullece de su uso de tradiciones indígenas y culinarias con fuentes locales, productos y carne.

Considerados entre los premios más prestigiosos de la nación, los Premios James Beard reconocen el talento excepcional en las industrias culinaria y de medios alimentarios, así como un compromiso demostrado con la igualdad racial y de género, la comunidad, la sostenibilidad y una cultura donde todos pueden prosperar.

Los premios Restaurant & Chef de la Fundación James Beard se establecieron en 1991 y son uno de los cinco programas de reconocimiento de premios separados.

Olia es la última de Nuevo México en ganar el Premio James Beard.

En 2016, Rancho de Chimayo Restaurante recibió un premio.

Mary & Tito’s Café en Albuquerque ganó el premio en 2010.

En 2003, The Shed en Santa Fe recibió este honor y en 1999, Café Pasqual recibió su honor.

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