El viaje culinario de Fernando Olía ha estado lleno de creatividad.
El lunes por la noche, Olya fue nombrada Mejor Chef, Suroeste, en los Premios James Beard en Chicago.
El chef con sede en Santa Fe en Sazón se destacó en una competencia que incluyó a dos chefs con sede en Nuevo México.
Los hermanos Salazar de La Guelaguetza en Albuquerque y Martín Rios de Restaurant Martín en Santa Fe también quedaron finalistas en esta categoría.
Olea, originario de la Ciudad de México, ha residido en Santa Fe desde 1991, donde es conocido por sus platillos mexicanos contemporáneos y tradicionales.
Se enorgullece de su uso de tradiciones indígenas y culinarias con fuentes locales, productos y carne.
Considerados entre los premios más prestigiosos de la nación, los Premios James Beard reconocen el talento excepcional en las industrias culinaria y de medios alimentarios, así como un compromiso demostrado con la igualdad racial y de género, la comunidad, la sostenibilidad y una cultura donde todos pueden prosperar.
Los premios Restaurant & Chef de la Fundación James Beard se establecieron en 1991 y son uno de los cinco programas de reconocimiento de premios separados.
Olia es la última de Nuevo México en ganar el Premio James Beard.
En 2016, Rancho de Chimayo Restaurante recibió un premio.
Mary & Tito’s Café en Albuquerque ganó el premio en 2010.
En 2003, The Shed en Santa Fe recibió este honor y en 1999, Café Pasqual recibió su honor.
• ¿Tiene alguna pregunta que desea que alguien intente responder? ¿Tienes un punto brillante que quieres compartir?
Queremos escuchar de ti. Envíe un correo electrónico a [email protected]
«Alborotador. Amante de la cerveza. Total aficionado al alcohol. Sutilmente encantador adicto a los zombis. Ninja de twitter de toda la vida».
More Stories
¿Cuándo es el Día de los Muertos? ¿Quién celebra el Día de Muertos?
4 de los mejores papeles de la cantante de K-pop IU en películas coreanas, mientras su película musical IU Concert: The Golden Hour llega a los cines
¿Por qué querrías un resort todo incluido para tus próximas vacaciones?