Restaurante Yazawa Hanoi / Takashi Niwa Architects
Yazawa Hanoi – escena con hierro – La magia del yakiniku (barbacoa al estilo japonés) es disfrutar la forma en que la carne cruda cambia de estado mientras se cocina en la plancha. El restaurante Yazawa Yakiniku pone mucho esfuerzo en sus ingredientes y equipos para asar carne, especialmente la parrilla y el asador, lo que repercute directamente en la calidad de su comida. Al considerar el diseño de su nuevo restaurante en Hanoi, el hierro como material versátil se centró en crear un entorno original que abarcara todo, desde el paisaje gastronómico hasta el espacio arquitectónico. El hierro mismo y las cosas que el hierro modifica se contradicen y se fusionan. Se creó un paisaje expresado con hierro fundido, pingala (pigmento de óxido de hierro), barras y placas de hierro, así como espacios de color hierro, para permitir que objetos, personas y espacios interactúen entre sí. El sitio es una típica villa francesa en Hanoi que ha sido renovada y ampliada repetidamente. Renovar el edificio dándole la fuerza del hierro en diferentes formas crea un contraste entre lo antiguo y lo nuevo.
El hierro crea contrastes entre lo antiguo y lo nuevo. Hanoi es la capital de Vietnam y el centro político y cultural del país. La ciudad refleja la compleja historia de Vietnam, con una mezcla de diferentes estilos de edificios de diferentes períodos bajo diferentes gobernantes. Las vidas de la gente moderna han sido pintadas sobre estas capas, creando una apariencia caótica pero poderosa. Capas de historia parecen estar burbujeando en la superficie de la ciudad. El sitio está ubicado en una calle llena de villas coloniales francesas en una tranquila y rica zona verde en el corazón de Hanoi. Como en las ciudades occidentales, las calles de Vietnam llevan nombres de personajes famosos de la historia. El edificio actual era la residencia de un político que da nombre a una calle principal de Hanoi. Este edificio de estilo colonial francés, que data de hace más de 100 años, ha sido objeto de numerosas renovaciones y ampliaciones, pero se han conservado las paredes exteriores de color crema y las columnas ordenadas.
Las escenas espaciales interactivas se superponen para crear un paisaje. La parte antigua del edificio existente se ha reforzado estructuralmente y se ha creado un gran vacío sobre la cocina abierta en el centro del edificio. La gente disfruta de las excelentes habilidades del chef en la cocina abierta y la secuencia del restaurante continuará a partir de ahí. Hay un comedor principal con capacidad para 30 asientos en el segundo piso, y un área de privacidad y cabinas con un total de 62 asientos, que ofrecen diferentes características y variedad. Al ir y venir entre el comedor privado y el espacio de circulación pública, se experimentará un paisaje que combina diferentes escenas espaciales.
Espacio interactivo creado por la mampara de hierro – En Vietnam, las paredes porosas y las vallas decorativas de hierro forjado se han utilizado tradicionalmente en las fachadas de los edificios para hacer frente a las altas temperaturas y la humedad del ambiente térmico. Estos elementos arquitectónicos contribuyen a mantener una moderada sensación de distancia y relación entre las personas de la ciudad. El hierro fundido ha evolucionado como material y método de construcción utilizado generalmente en Hanoi desde el período colonial francés. Aprovechando sus capacidades para crear una mampara de hierro original para este proyecto. Se creó un logotipo de hierro fundido de 135 x 125 mm utilizando la inicial 'Y' del nombre del restaurante y se soldó como si estuviera tejido en 3D. El logotipo, que tiene una superficie curva en 3D, se produjo en masa a partir de hierro fundido en una planta de fabricación local utilizando un modelo de impresora 3D como plantilla. El logotipo se utiliza para la iluminación, las mesas, el logotipo de la tienda y la exhibición de vinos para expresar la identidad de la tienda en cada escena.
La superficie de la pared característica tiene un acabado en terracota rojo bengala para pintar el comedor, la cocina abierta y el espacio de circulación alrededor del vestíbulo. Por otro lado, en las paredes se utilizó el vibrante azul índigo, un tinte natural, para contrastar los baños y zonas de circulación. Dying Walls de Indigo tenía muchos pasos que completar. Comenzando por hacer un yeso especial que combine con el color índigo, mezclar el índigo y luego hacer varias capas de yeso como sustrato. Después de secarlas bien, finalmente sequé estas paredes a mano varias veces repetidamente. El objetivo era cambiar radicalmente de escenario varias veces en la secuencia de experiencias dentro del restaurante, empezando por la entrada. Bengala, también conocida como rojo de óxido de hierro, es un pigmento compuesto principalmente de óxido férrico, estado en el que se transforma el hierro.
En el exterior, un marco cortado a partir de una placa de acero contrasta con el vidrio y la piedra, presagiando los diferentes espacios tejidos con elementos de hierro del edificio. La lámpara que cuelga sobre la cocina abierta, los marcos de las aberturas, las barandillas y las balaustradas también son de hierro, lo que expresa aquí y allá la fuerza del hierro. La escena en el restaurante donde se disfruta de los ingredientes cambiantes sobre la plancha adquirió mayor profundidad en significado y espacio al traer al lugar diferentes paisajes de hierro asociados con la cultura local. Se espera que exista una experiencia interactiva en este espacio, que sirva de telón de fondo para el valioso tiempo vivido por los invitados.
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