La dieta con almidón resistente está demostrando ser un punto de inflexión para la pérdida de peso y el control de la diabetes.

En un estudio reciente publicado en la revista Metabolismo normal, Un equipo de científicos investigó si la modificación del microbioma intestinal utilizando suplementos de fibra dietética en forma de almidón resistente podría ayudar a la resistencia a la insulina y la pérdida de peso y proporcionar una posible vía terapéutica para los trastornos metabólicos.

Estancia: La ingesta de almidón resistente facilita la pérdida de peso en humanos al remodelar la microbiota intestinal. Crédito de la imagen: Espacio Socor/Shutterstock

fondo

La obesidad ha sido clasificada como una epidemia mundial y se han realizado importantes investigaciones sobre estrategias para reducir el peso y prevenir la obesidad. Contribuye significativamente a las tasas de mortalidad global al aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes, así como el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El control y la pérdida de peso eficaces pueden reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades.

Cada vez hay más pruebas que indican que el microbioma intestinal desempeña un papel fundamental en la regulación de la fisiología humana y el desarrollo de diversas enfermedades. La composición y diversidad del microbioma intestinal está estrechamente relacionada con el metabolismo y la inflamación de la glucosa y los lípidos.

Además, si bien el trasplante de microbioma fecal se ha utilizado para crear comunidades de microbioma intestinal saludables, el procedimiento no ha arrojado resultados efectivos ni a largo plazo. Sin embargo, la dieta se puede utilizar para modificar el microbioma intestinal y las intervenciones nutricionales, solas o en combinación con el trasplante de microbioma fecal, pueden mejorar los resultados clínicos.

Sobre el estudio

En este estudio, el equipo llevó a cabo un ensayo clínico cruzado y aleatorizado que incluyó personas con sobrepeso para determinar si los suplementos que contienen almidón resistente tienen un impacto positivo en la obesidad y los patrones metabólicos. También realizaron análisis metagenómicos y metabolómicos para comprender cómo el almidón resistente afecta la composición y función del microbioma intestinal.

Además, estudiaron ratones tratados con antibióticos que recibieron microbiota intestinal de donantes humanos que ya estaban modificadas mediante suplementos de almidón resistente para comprender cómo se modifica la microbiota intestinal mediante la suplementación con almidón resistente y su impacto en el metabolismo de la glucosa y la obesidad. También se han explorado las ventajas metabólicas que proporciona un microbioma intestinal modificado mediante la suplementación con almidón resistente.

El almidón resistente no puede ser descompuesto por las enzimas amilasas producidas en humanos, que actúan como fibra dietética. Durante la digestión, el almidón resistente no se descompone en el estómago o el intestino delgado, sino que pasa al intestino grueso o al colon, donde el microbioma intestinal fermenta esta fibra dietética. Los estudios en modelos de roedores han demostrado una reducción de la grasa corporal y mejores resultados metabólicos cuando la porción de carbohidratos de su dieta consiste principalmente en almidón resistente.

El ensayo clínico actual incluyó a participantes con sobrepeso que no tenían trastornos crónicos, no usaron probióticos ni antibióticos y no se sometieron a ningún tratamiento que pudiera afectar su metabolismo de la glucosa. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a un grupo de tratamiento o de control, donde el grupo de tratamiento recibió almidón resistente en forma de maíz con alto contenido de amilosa y el grupo de control recibió amilopectina sin almidón resistente.

El almidón se proporcionó en sobres en polvo, y todos los participantes de los grupos de tratamiento y control consumieron un paquete del almidón apropiado dos veces al día antes de comer una comida equilibrada y con el mismo contenido energético, servida tres veces al día. Debido a que se trataba de un ensayo clínico cruzado, todos los participantes se sometieron a dos intervenciones de ocho semanas, una para el tratamiento con almidón resistente y otra para el tratamiento de control.

resultados

Los resultados mostraron que los suplementos que contenían almidón resistente ayudaron a lograr una pérdida de peso promedio de aproximadamente 2,8 kg y mejoraron la resistencia a la insulina en los participantes con sobrepeso. El estudio también encontró que los efectos beneficiosos de los suplementos de almidón resistente estaban asociados en gran medida con cambios en la composición del microbioma intestinal.

bacterias Adolescencia bifidobacteria Se ha descubierto que está asociada con suplementos de almidón resistente en humanos, y la monocolonización de esta bacteria en ratones los protege de la obesidad inducida por la dieta. El almidón resistente afectó el metabolismo de las grasas y los lípidos al reducir la inflamación, restaurar la barrera intestinal y alterar el perfil de ácidos biliares.

La microbiota intestinal influye en la fisiología del huésped a través de la señalización de metabolitos, en la que los ácidos biliares desempeñan un papel importante. Los ácidos biliares secundarios, como el ácido glicodesoxicólico, el ácido desoxicólico, el ácido glicólico y el ácido taurodesoxicólico, son importantes para mejorar la sensibilidad a la insulina y aliviar la esteatosis hepática. La enzima hidrolasa de sales biliares descompone los ácidos biliares secundarios.

El estudio encontró que los suplementos de almidón resistente reducían la producción de hidrolasa de sales biliares y aumentaban los niveles de ácidos biliares secundarios. Los resultados fueron recíprocos en ratones después de ser monocolonizados B. Adolescentes De humanos que se sometieron a suplementación con almidón resistente.

Almidón resistente (RS, 40 g^-1) acompañado de una dieta isoenergética y equilibrada produjo una reducción pronunciada del peso corporal y una mejora de la sensibilidad a la insulina, así como un cambio en la metagenómica y el metabolismo. El trasplante de microbiota fecal (FMT) demostró que los beneficios de la RS estaban relacionados con la composición de la microbiota intestinal reconstituida. La monocolonización de ratones con B. adolescente, que estaba estrechamente relacionada con los beneficios de la RS en humanos, protegió a los ratones de la obesidad inducida por la dieta. Mecánicamente, los cambios inducidos por RS en la microbiota intestinal afectaron los metabolitos del microbioma intestinal, redujeron la inflamación crónica de bajo grado al mejorar la integridad intestinal, inhibieron la absorción de grasas al modular la angiopoyetina similar a 4 (ANGPTL4) y mejoraron la sensibilidad del factor de crecimiento de fibroblastos 21 (FGF21). en el tejido adiposo. SPF, libre de patógenos específicos; LPS, lipopolisacárido; BCAA, aminoácidos de cadena ramificada; Erk1/2, quinasa 1/2 regulada por señales extracelulares; FGFR1, receptor 1 del factor de crecimiento de fibroblastos. Creado con BioRender.com.

Conclusiones

En resumen, el estudio encontró que los suplementos que contienen almidón resistente pueden facilitar la pérdida de peso al aumentar la abundancia de almidón. B. Adolescentes En el microbioma intestinal. También puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina a través de cambios inducidos por el microbioma intestinal en los niveles de ácidos biliares secundarios y reducir la inflamación.