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¿Estás pensando en dejar la carne?  Echa un vistazo a estas opciones ricas en proteínas a base de plantas

¿Estás pensando en dejar la carne? Echa un vistazo a estas opciones ricas en proteínas a base de plantas

Según los estudios, las dietas veganas a menudo tienen una huella ambiental, hídrica y de carbono mucho menor que las dietas carnívoras. Ahora es una gran oportunidad para comenzar la transición a un estilo de vida basado en plantas para la prosperidad y la tierra en un momento en que el mundo está pasando por un cambio importante en los hábitos alimenticios.

Si bien puede pensar que una dieta vegana restringe severamente todas las fuentes ricas en proteínas, todavía hay muchos tipos de proteínas que los veganos pueden comer. Muchos alimentos indios usan una variedad de fuentes de proteínas. Todos los elementos que necesita, incluidas las proteínas, se pueden obtener de una dieta vegetariana bien planificada. Una dieta rica en proteínas puede estimular el tono muscular, la saciedad y la pérdida de peso. La proteína es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B y el zinc.

Puede optar por seguir una dieta vegana al incluir las principales fuentes de proteínas que se enumeran a continuación en su menú indio:

Almendras

Comer almendras remojadas a primera hora de la mañana es uno de los rituales más antiguos en casi todos los hogares indios. Las almendras también se consumen crudas o tostadas, y son refrigerios ricos en nutrientes y en muchas recetas indias. Las almendras son fáciles y rápidas de dar sabor y condimentar y combinan bien con cualquier masala/especias indias. Son una rica fuente de proteínas y se sabe que brindan una variedad de beneficios para la salud.

Almendras. Foto: Shutterstock/Crásula

Los estudios científicos demuestran que el alto contenido de proteínas en las almendras es bueno para mantenerte lleno debido a sus propiedades saciantes y ayuda a reparar tus músculos después de un entrenamiento. Se recomienda comer un puñado de almendras, ya que pueden ayudar a mejorar el control del apetito y reducir las calorías. Contienen 15 nutrientes esenciales como vitamina E, magnesio, riboflavina, zinc, etc. Como vegano, también puedes optar por añadir leche de almendras a tu dieta. La mejor parte es que las almendras también están libres de grasas trans y son ricas en grasas monoinsaturadas saludables.

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Panqueque de garbanzos hechos a mano, frijoles blancos y comino vegano. foto: iStock/haoliang

lentejas (dals)

Las lentejas, comúnmente conocidas como «dals», son un alimento básico en la mayoría de los hogares indios. Hay varios tipos de lentejas o dal que se usan a diario en la cocina de nuestro país, y algunos de ellos son moong, masoor, urad, chana, ahar, soja y rajma. Es muy fácil de preparar y se puede maridar con roti, arroz, idli, dosa, etc. Dado que todas pertenecen a la familia de las leguminosas, son fuentes ricas en proteínas y fibra y pueden proporcionar una nutrición muy necesaria. Proporcionan muchos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Sin embargo, deben tomarse con cereales para obtener todos los aminoácidos esenciales.

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Varias legumbres crudas y arroz en cuencos blancos. Foto: iStock/Rawf8

seitán

Otra opción popular para quienes se vuelven veganos es el seitán, que es una alternativa vegana a la carne hecha con gluten de trigo vital. Es completamente libre de cualquier contenido de soja. De hecho, su forma y textura son sorprendentemente similares a las de la carne real. Esta es una gran ayuda para los amantes de la carne que quieren cambiar a una dieta vegetariana. El seitán es rico en proteínas y bajo en calorías, lo que puede ayudar a perder peso. Además, también contiene pequeñas cantidades de hierro, calcio y fósforo. Sin embargo, está hecho completamente de gluten de trigo, por lo que aquellos que son sensibles al gluten deben tener cuidado con esta opción.

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seitán. Foto: iStock/Daniel Megías

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